Rue des Deux-Marchés 10, 1800 Vevey

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LES ENTRÉES

SALADE VERTE – 9.-

VITELLO TONNATO – 18.-

Longe de veau basse température, câpres à queue et pickles d’oignons

SALADE TOMATE ET MOZZARELA DI BUFFALA – 16.-

Balsamique, huile aux herbes et basilic frais

CEVICHE DE SAUMON ET DORADE – 18.-

Leche de tigre, purée de patates douces et maïs croustillant

LES PLATS PRINCIPAUX

RIGATONI A LA NORMA – 29.-

Aubergines fondantes et ricotta salée

TARTARE DE BŒUF – 35.-

Coupé au couteau, servi avec des pommes de terre grenailles, toast et beurre

ROAST MOOSE – 45.-

Entrecôte d’Elan cuit en basse température, jus truffé
Purée de pommes de terre et maïs, légumes d’été

PAVE DE SANDRE – 39.-

Sauce coco-satay, riz sauvage parfumé et légumes confits

LES DESSERTS FAITS MAISON

SOUFFLÉ AU CHOCOLAT NOIR – 12.-

Servi comme un café

TARTE AUX ABRICOTS ET TONKA – 12.-

Meringue et fleurs de saison

PAVLOVA – 14.-

À la rhubarbe et aux fruits rouges, ganache montée au chocolat au lait